CANDANIN MUTFAĞI

15/12/2008

KARNIYARIK VE KUŞÜZÜMLÜ PİLAV :))

Karniyarik
Karnıyarık sevmeyen kimse yoktur sanırım benimde en çok sevdiğim yemeklerden biri  yanındada tabiiki pilav ben bu sefer pilavı kuşüzümlü yaptım değişik olsun diye :)) herkes tarifi biliyordur ama yinede yemek yapmaya yeni başlayan arkadaşlar için kısaca tarifi yazıyorum :))

KARNIYARIK

Malzeme:

1 Kilo Patlıcan
350 gr Kıyma
2 Soğan
1 Sivribiber
2 Domates
1 Yemek Kaşığı Salça
Sıvıyağ
Biraz Maydonoz
Karabiber
Tuz

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyuyoruz tuzlu soğuk suda yarım saat bekletip kuruladıktan sonra karnını yarıp sıvıyağda kızartıyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp biberide incecik doğrayığ sıvıyağda kavuruyoruz kıymayıda ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Domatesleri ekleyip bir iki dakika daha kavurup salçasını tuzunu maydanozunu ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Kanını yarıp kızarttığımız patlıcanların içine kavurduğumuz içten koyuyoruz.Üstünede bir dilim domates ve sivribiber koyup tepsiye biraz sıcak su ekleyip üstünü kapatıp pişiriyoruz. İsteyen fırındada pişirebilir. Yanında pilavla servis yapıyoruz.Afiyet Olsun.


20/12/2007

HERKESE İYİ BAYRAMLAR

                             

 

 

Annemin istanbula dönüş hazırlığı ve telaşı, evin bayram hazırlığı derken bloğa hiç bakamadım. Vallahi özlemişim bloğuda sizleride.))..Herkesin Kurban Bayramını kutluyor huzurlu mutlu nice bayramlar diliyorum....  

 

Hafta sonu yaptığım fırında levrek tarifini paylaşmak istiyorum.

 

Malzeme :

2 Levrek

1 Soğan

1 Limon

Defne Yaprağı

4 Diş Sarımsak

1 Domates Rendesi

1 Kaşık Tereyağ (erimiş)

Tuz

 

 

Yapılışı:

Levrekleri temizleyip yıkıyoruz, tereyağla yağlayıp domates rendesine buluyoruz fırın kabına soğanı halka halka doğrayıp üstüne balıkları defne yaprakları, sarımsakları tekrar soğan halkası ve limon dlimlerini dizip fırında 45 dakika pişiriyoruz.

Ben yanında fırında patates ,fırında mantar ve bolca yeşil salata ile servis yaptım. Afiyet Olsun.

 

13/11/2007

İSLİM KEBABI....

 

İslim Kebabını hiç yapmamıştım yapmak dün akşama kısmetmiş. Davetler içinde alternatif bir yemek biz çok beğendik :))

 

Malzemeler

1 Kilo Patlıcan

1 Bardak sıvıyağ (kızartmak için)

 

Köftesi İçin :

Yarım Kilo Kıyma

1 Yumurta

2 Soğan

2-3 Dilim Bayat Ekmek

Karabibier

Kimyon

2 Diş Sarımsak

Tuz

 

Sosu İçin:

3 Domates

Tuz

1 Kaşık Sıvıyağ

 

Üstü için:

Domates

Sivribiber

Kaşar peynir

 

Yapılışı:

 

Patlıcanların kabuğunu şerit halinde kesip uzunlamasına kesiyoruz tuzlu suda bir saat bekletip kızartıp peçeteye alıyoruz. 

Köftemizi yoğurup yuvarlak şekil verip teflon tavada kızartıyoruz. Bir kaseye patlıcanları + şeklinde koyup köftemizi ortasına yerleştirip bohça gibi kapatıp

ters çevirip kürdana batırıp borcama koyuyoruz.Daha sonra kürdanların üstüne sivribiber, domates dilimi ve kaşar diliminide batıyoruz. 180 derece ısınmış fırında 20 dakika kadar bekletiyoruz.

3 domatesi tuz ve sıvıyağ pişirip tabağa önce islim kebabımızı etrafınada domates sosumuzu koyup servis yapıyoruz. Afiyet Olsun.

 



Blogcu ile yapıldı