CANDANIN MUTFAĞI

14/7/2008

ANNEMİN ZETİNYAĞLI YAPRAK SARMASI :))

                     
Yaprak Sarması sevmeyen yoktur dimi arkadaşlar zeytinyağlısıda yanında yoğurtla yazın  süper oluyor :)) Tarifi bilmeyen yoktur ama ben yinede yazayım gerçi anneciğim yaptı bu lezzetli dolmayı oda tabiiki gözkararı koyuyor malzemeleri  :))

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI


Malzemeler :

Yarım Kilo Taze Yaprak 
Pirinç
Soğan
Zeytinyağ
Nane 
Tarçın
Tuz
Toz Şeker
Dolmalık Üzüm
Dolmalık Fıstık
Limon Suyu

Yapılışı : 
Önce yaprakları sıcaksuda biraz haşlıyoruz. Soğanı rendeleyip kavuruyoruz pirincini ilave edip kavurmaya devam ediyoruz baharatlarını,üzüm ve fıstığı ekleyip biraz daha kavurup çok az sıcak suyu limonsuyu ile karıştırıp kısık ateşte bir iki karıştırıp demlenmeye bırakıyoruz.  
Haşladığımız yaprakları hazırladığımız içle sarıp yayvan bir tencereye diziyoruz. Çok az suya limon suyu ekleyip birazda zeytinyağ gezdirip kısık ateşte pişiriyoruz.Afiyet Olsun.



 
9/7/2008

KABAK DOLMASI

Kabak Dolmasını çok severim yanında yoğurtla yemesi çok güzel olur. :))
Malzemeleri annem herzaman olduğu gibi göz kararı koymuş :))

KABAK DOLMASI

Malzemeler :

1 Kilo Kabak

İçi İçin:

Kıyma
Pirinç
Soğan
Salça
Biber Salçası
Karabiber
Kimyon
Tuz
Dereotu
Sıvıyağ

Yapılışı:

Kabakları yıkayıp kenarlarını temizleyip içini ince kalacak şekilde oyuyoruz. Diğer malzemelerle hazırladığımız çiğden dolma harcını doldurup tencereye diziyoruz. Biraz su koyup pişiriyoruz. Afiyet olsun.
 







31/10/2007

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

 

Biz dolmayı çok severiz. Bugün zeytinyağlı biber dolması yaptım.

 

Malzemeler:

 

Yarım kilo dolmalık biber

Yarım bardak zeytinyağ

 1 su bardağı pirinç

2-3 kuru soğan (büyüklüğüne göre)

1 bardak kaynamış su

1 çorba kaşığı fıstık (ben kullanmadım)

Yarım tatlı kaşığı şeker

2 domates (rendelenmiş)

1 çay kaşığı yenibahar

Yarım çay kaşığı tarçın

Taze nane

Maydonoz

Dereotu

Limon rendesi

Yarım limonun suyu

Tuz

 

Yapılışı :

Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağ soğan ve fıstıkları tencereye koyup soğan bıraktığı suyu çekene kadar pişiriyoruz.Pirinci bol suda iyice yıkayıp tencereye ilave ediyoruz, tuzunu ve şekerinide koyup kavuruyoruz.

1 bardak kaynamış su , dolmalık üzüm, domates rendesini ilave edip bir taşım orta ateşte daha sonra kısık ateşte dirice pilav olacak şekilde pişiriyoruz . Ilınınca içine nane, dereotu, maydonoz, yenibahar, tarçın, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ilave edip karıştırıyoruz.

Dolmalık biberleri sap kısımlarından kenarlarını bastırarak veya düzgünce keserek çıkarıyoruz içini boşaltıp yıkayıp süzüyoruz. Dolma içini çok sıkıştırmadan doldurup domatesle üstüne kapak yapıyoruz.

Tencereye dizip bir kaşık zeytinyağ, yarım bardak ılık su ilave edip konrol ederek 30 dakika kadar pişiriyoruz.

 

Afiyet Olsun. 

 



Blogcu ile yapıldı