CANDANIN MUTFAĞI

8/6/2009

MEYVELİ RULO PASTA...

Rulo Pasta

Mİsafirlerim için yaptığım rulo pasta tarif   emelinmutfagi.blogcu.com arkadaşıma ait benim fırınım midi fırın olduğu için pandispanya ölçüsünü birer ölçü azaltarak yaptım çok lezzetli oldu gerçekten...:))


MALZEMELER:
- 3 tane yumurta,
- 3 fincan şeker,
- 3 fincan un,
- Yarım paket kabartma tozu,
- Yarım paket vanilya,
- Yarım limon kabuğu rendesi,

KREMASI İÇİN:
- 2 su bardağı süt,
- 2 çorba kaşığı un,
- 4 çorba kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı nişasta,
- 1 paket vanilya,
- Yarım paket kremşanti +yarım su bardağı süt(ölçü bir paketti ben yarım yaptım)

ÜZERİ VE İÇİ İÇİN:
- çilek, kiwi, kayısı, şeftali, muz vs... (ben içine vişne üstüne çilek ekledim)

HAZIRLANIŞI:
     Oda ısısındaki yumurtalarla şekeri 10 dakikaya yakın çırpın. Daha sonra elenmiş unu kabartma tozunu, vanilini ve limon kabuğu rendesini ekleyip tahta kaşıkla karıştırın (un karışana kadar karıştırmanız yeterli) Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kek harcını yayıp 170 derecelik ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Pasta kekini çok kurutmadan pişirmeniz gerekiyor. Aksi takdirde kurur ve rulo yaparken kırılmalar meydana gelebilir. Bu sebele pişirme süresi fırına göre değişebilir. Kontrollu bir şekilde  pembeleşene kadar pişirin.
    Pişen pasta kekinin ilk sıcaklığı çıkınca yağlı kağıttan çıkarmadan hemen rulo yapıp 5-10 dakika kadar bu şekilde bekletin. Diğer taraftan süte unu, şekeri, nişastayı katıp koyu kıvamlı bir muhallebi pişirin. Ocağı kapatmadan önce vanilini ekleyin ve ara sıra karıştırarak ılımasını bekleyin. Ilıyan kremaya yarım bardak soğuk sütle çırpılmış yarım paket kremşantiyi katıp 10 dakika kadar çırpın. Bu kremayı sıcak bir şekilde rulo yapıp beklettiğiniz pasta kekinin içine sürün.Üzerine meyveleri döşeyip tekrar rulo sarın. Tabi bu işlemi yapmadan önce Pasta kekini yağlı kağıttan ayırmanız gerekiyor.  Rulo yaptığınız pastayı kalan kremayla güzelce sıvayın ve istediğiniz meyvelerle üzerini süsleyip servis edebilirsiniz.Afiyet Olsun.
31/12/2008

MUTLU YILLAR VE PASTAM ..:)

YilbaŞi Pstasi
        Yılbaşı Ağacı
HERKESE MUTLU, SAĞLIKLI, HUZURLU YILLAR DİLİYORUM..:)

BUGÜN MALUM TELAŞE ÇOK ANNEMLE AKŞAMA HAZIRLIK YAPIYORUZ YENİYIL PASTAMI SABAH YAPABİLDİM RESİMDE ACELE OLDU TARİF ÇOK BASİT PASTA BUSEFER KOLAYA GELDİ HAZIR PASTA KEKİ ALDIM  :)

MALZEME

1 ADET KAKAOLU PASTABAN
2 ADET CREMEOLE (VANİLYALI)
1 PAKET KREMŞANTİ
1 KİVİ
5 BARDAK SÜT
2 ADET MİLFÖY HAMURU

YAPILIŞI :

MİLFÖYLERİ ÜZERİNE BİRŞEY SÜRMEDEN BOŞ SADE OLARAK PİŞİRİYORUZ. SOĞUYUNCA BİR KABA UFALIYORUZ. 3,5 BARDAK SÜTLE CREMEOLELERİ ÇIRPIYORUZ. 1 BARDAK SÜTLEDE AYRI YERDE KREM ŞANTİYİ DAHA SONRA İKİSİNİ BİRLEŞTİRİYORUZ . YARIM BADAK SÜTE BİRAZ ŞEKER EKLEYİP KEKİN BİRİNCİ KATINI ISLATIP KREMAMIZI SÜRÜYORUZ ARASINA KİVİYİ DİLİMLEYİP TEKRAR KREMA SÜRÜP İKİNCİ KATIDA SÜTLE ISLATIP KAPATIYORUZ .ÜSTÜNE KALAN KREMAYI SÜRÜYORUZ. MİLFÖY HAMURLARINI ELİMİZLE ETRAFINA KOYUYORUZ . ÜSTÜNÜDE İSTEDİĞİMİZ GİBİ SÜSLÜYORUZ. AFİYET OLSUN.
22/11/2008

VİŞNELİ YAŞPASTA

Vişneli Pasta

Sevgili kardeşimiz Kamil'in doğum günü pastası yapımı çok aceleye geldi ama tadını biz çok beğendik :) kendisine tekrar nice seneler diliyorum :)

Vişneli Pasta

İşte tarif :
4 yumurta
4 kahve fincanı un
3 kahve fincanı şeker
2 yemek kaşığı süt
1 kabartma tozu
1 vanilin
3 yemek kaşığı sıcak su

Arası için
Vişne
Çikolata rendesi 

Kreması için

1 paket cremaole

1 paket kremşanti

Yapılışı:
Pasdispanyamızı pişirip soğutuyoruz arasına  hazırladığımız kremanın birazını sürüyoruz  ve vişneleri diziyoruz  çikolata rendeliyoruz üsütünüde kalan kremayla kaplayıp çikolata rendesi serpip dolapta dinlendiriyoruz. Afiyet Olsun.

 

8/9/2008

DOĞUMGÜNÜ PASTAM:)))))))

Bugün benim doğum günüm :))) Buda benim doğum günü pastam:)) dün akşam eşimle birlikte yaptık pastanın üst süslemeside sevgili eşime ait beraber yaptık ama en çok onun eli değdi ellerine sağlık hayatım :)) Bu akşam iftardan sonra pastayı kesicez ama tadının nefis olduğunu kremasının ve pandispanyasının lezzetinden anladım.:)) Pandispanyası için http://hunerlibayanlar.blogspot.com  dan yoğurtlu pasdispanya tarifini kullandım. Krema içinse www.selincaglayan.com daki pasta kremasını kullandım.




VİŞNELİ PASTA


Malzemeler

· 4 Adet Yumurta
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
· 4 Türk Kahvesi Fincanı Un
· 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt
· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
· 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Paket Vanilya

Vanilyalı krema için:

  • 1 paket Vanilyalı Creme Ole
  • Yarım kutu (100 ml) hazır krema
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket krem şanti
  • 1.5 çay bardağı su
  • Yarım paket vanilya
  • Gerekirse krema sertleştirici (dr. oetker’in küçük poşette olan ürünü)

Çilekli krema için:

  • 1 paket Çilekli Creme Ole
  • Yarım kutu (100 ml) hazır krema
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket çilekli krem şanti
  • 1.5 çay bardağı su
  • Yarım paket vanilya
  • Gerekirse krema sertleştirici (dr. oetker’in küçük poşette olan ürünü)

Islatmak için:

  • 1 su bardağına yakın vişne suyu

Arası için :

       1 kase ayıklanmış vişne

Pandispanya Yapılışı

· Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.
· Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın.
· Toz malzemeleri birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın.
· Yağlanmış ve unlanmış 24 cm lik kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.


Krema Yapılışı

Vanilyalı krema için 1 paket creme oleyi bir kaba boşaltıp üzerine 1 çay bardağı süt ve yarım kutu hazır kremayı ekleyin. Karışım yoğun bir krema kıvamında olana kadar yüksek devirde çırpın. Başka bir kapta 1 paket toz krem şantiyi 1.5 çay bardağı soğuk su ve yarım paket vanilya ilavesiyle koyulaşana kadar çırpın. Creme oleli karışımı krem şantili karışıma ekleyip pürüzsüz ve yoğun bir krema haline gelene kadar çırpmayı sürdürün. Kıvamının daha yoğun olmasını isterseniz bu aşamada krema sertleştirici, daha akışkan olmasını isterseniz bir miktar soğuk süt ekleyebilirsiniz. Kremayı kullanana kadar buzdolabında bekletin.

Çilekli kremayı da aynı yöntemle hazırlayıp buzdolabına kaldırın.

Pandispanyayı enine ikiye kesin. Bir parçasını servis yapacağınız tabağa yerleştirip vişne suyuyla yeteri kadar ıslatın. Üzerine çilekli kremadan bolca sürdükten sonra vişneleri yerleştirin ve bir kat daha krema sürüp ikinci pandispanya parçasını üzerine kapatın. Pastanın katına bir vanilyalı, bir çilekli krema kullanıyoruz.

Pastanın en üstüne kalan çilekli kremadan bolca sürüp üstünü düzeltin. Pastanın kenarlarını ise kalan vanilyalı krema ile süsledikten sonra bu şekilde pastayı buzdolabına kaldırın. Afiyet Olsun. 



3/9/2008

BEN GELDİMMM HERKESE MERHABA:))

Antalyanın bunaltıcı sıcakları nihayet biraz azaldıda bende normal hayata dönüp aranıza geri geldim :) hepinizi çok özledim herkese hayırlı ramazanlar diliyorum.
Ramazan tatlısız olmaz dimi işte güzel bir ekler tarifi :




EKLER

Malzemeler:
2 su bardağı su
125 gr. margarin
2 su bardağı+2 çorba kaşığı un
4 yumurta
2 tatlı kaşığı toz şeker
yarım çay kaşığı tuz
Krema için:
1 yumurta
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı un
2,5 su bardağı süt
50 gr. margarin
Yarım limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı vanilya

Üzeri için:
Benmari usulü eritilmiş 1 paket bitter çikolata, içine 1 çorba kaşığı margarin eklenip karıştırılacak. Fıstık tozu veya hindistan cevizi ile süslenecek .

Yapılışı:
Önce krema yapılıp soğumaya bırakılır. Bunun için: Bir tencerede yumurta, şeker, un, limon kabuğu rendesi karıştırılır. 2 çorba kaşığı süt ilave edilip topak olmamasına dikkat ederek ezilir. Süt bir cezvede ısıtılır. Krema karışımına azar azar ilave edilerek karıştırılarak pişirilir. Kaynayınca altı kapatılır, ılınınca içine margarin ve vanilya eklenip karıştırılır.

Hamurun yapılışı: Bir tencereye su, margarin, tuz ve şeker konulup kaynatılır.Tencerenin altı kısılır, elenmiş un tencereye konur, tahta bir kaşık yardımı ile hamur haline getirilir. Hamur toparlanınca tencereden başka bir kaba aktarılır, burada soğumaya bırakılır.
Hamurumuz oldukça ılıklaştıktan sonra yumurtalar birer birer kırılıp iyice karıştırılır. Ucu geniş bir sıkma torbasına konulup yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak ve bir parmak boyunda sıkılır. Hazırlanan hamurlar 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. (Pişme işlemi sonunda fırın kapağı açılmaz)

Pişen hamurları dışarıya alıp iyice soğumasını bekledikten sonra bir bıçakla sandviç keser gibi ikiye kesilip, içine hazırlanan krema doldurulur. Eritilmiş çikolataya ters olarak batırılır ve donması beklenir.Fıstık tozu veya hindistan cevizi ile süslenir.Afiyet Olsun.




« Önceki::

Blogcu ile yapıldı