ANTALYA TAHİNLİ PİYAZI...
Antalya'ya ilk geldiğimde buranın meşhur tahinli piyazını duymuştum; tabii hemen önyargıyla düşünüp piyazda tahin olurmu olursada iyi olmaz demiştim. Birgün arkadaşımı ziyarete gittiğimde ikramların içinde Tahinli Piyazda vardı biraz çekinerekte olsa tadına baktım ve çok beğendim nefisti. Alternatif bir salata ve çok lezzetli mutlaka tadına bakılması gereken lezzetlerden özellikle köftenin yanında çok süper oluyor ama biz annemle çayın yanına yaptık :))
TAHİNLİ PİYAZ
MALZEMELER:
2 Su Bardağı Haşlanmış Kuru Fasulye
Büyük Limonun Suyu
5 Diş Sarmısak
4 Yemek Kaşığı Sirke
2 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
Tuz
1 Çay Kaşığı Kimyon
4 Çorba Kaşığı Tahin
1 Bağ Yeşil Soğan veya Kuru Soğan
1 Demet Maydanoz
Pulbiber
1 Adet Haşlanmış Yumurta (istenirse ben koymadım )
YAPILIŞI:
Haşlanmış fasulyeleri süzdürün. Yalnız süzdürmeden önce 3 yemek kaşığı fasulyeyi ve 3 yemek kaşığı suyunu bir kaseye koyun.
Kasedeki fasulyeyi çatalla iyice ezin. İçine sarmısak, zeytinyağı, limon, kimyon, tuz, sirke ve tahini ekleyip, iyice karıştırın.
Bu sosa, fasulyeleri ekleyin ve karıştırın.
Üzerine çok ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin, tekrar karıştırın.
Servis yaparken, dilimlenmiş katı yumurta ve kırmızı pulbiberle süsleyip bir miktar sızma zeytinyağ gezdirin. Afiyet Olsun.
