CANDANIN MUTFAĞI

Evde yapılan künefede dışarıdakilerini aratmıyor yapımıda düşünüldüğü gibi zor değil mutlaka deneyin derim:)

KÜNEFE

Malzemeler:

150 gr Tel Kadayıf
100 gr Tereyağ
100 gr Dil Peyniri
1 Kaşık Pekmez (şart değil ama olursa rengi güzel kızarır)

Şerbeti:

4/3 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Su 
1-2 Damla Limon

Yapılışı:

İlk önce şerbeti hazırlıyoruz çünkü künefe sıcak şerbet soğuk olması gerek.
Kadayıfıyı tel tel ayırıp havalandırıyoruz. 50 gr Tereyağını eritip kadayıfın üstüne döküp elimizle çok sıkmadan yağı yediriyoruz.Orta boy bir tavaya(çok çok büyük olmasın) kalan tereyağın yarısını sürüp üzerini pekmezle sıvıyoruz kadayıfın yarısını tavaya yayıyoruz dil peynirini üzerine yayıp kalan kadayıfıda üzerine yayıp üzerine uygun bir tencereye su koyup ağırlık olarak kadayıfın üzerine oturtup 1-2saat bekletelim.Ocağın büyük gözünde en kısık ateşte tavayı çevire çevire pişirelim. 
Bir tarafı pişince bir tepsi yada tabak yardımıyla çevirip tavaya kalan tereyağıda sürüp künefenin diğer tarafını pişiriyoruz. Bir tabağa alıyoruz ve üzerine hazırladığımız şerbeti hemen döküp soğutmadan yiyiyoruz. Afiyet Olsun.
 

Sevdiklerinizle birlikte, Sağlıklı, Huzurlu daha nice bayramlar dileğiyle Kurban Bayramınız Kutlu Olsun...

Annemin yaptığı benimde yardım ettiğim  bayram tatlımız olan cevizli baklavamızın tadına doyamadık tadı,şekeri herşeyi tam kıvamında oldu anneciğimin ellerine sağlık:)) 

İşte Tarifi
(Annem bu ölçülerin yarısını yaptı küçük tepsiye ben tam ölçü yazıyorum)
CEVİZLİ EV BAKLAVASI
3 Yumurta
1 Bardak Süt
1 Bardak Sıvıyağ
1 Kaşık Sirke
1 Çimdik Tuz
1 Kabartma Tozu 
1 Vanilin
Un (yaklaşık 8 su bardağı)

Açmak için Nişasta
Arasına Yaklaşık Yarım Kilo Ceviz
Üstüne 2 paket Sanayağ

Şerbeti :
1 kilo Şeker 
7 Bardak Su
1-2 Damla Limon Suyu

Yapılışı:
Hamuru yoğurup hamuru 90 adet ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp ilk 30 adet bezeyi nestcafe fincanı tabağı büyüklüğünde nişasta ile açıp üstüste koyuyoruz arasına nişasta koyuyoruz ve 3o taneyi nişastayla tepsi büyüklüğünde açıyoruz.(Tepsi normal davul fırın tepsisi büyüklüğünde olucak) Yağladığımız tepsimize yerleştiriyoruz iri çekilmiş cevizimizden arasına koyuyoruz ve tekrar 30 adet bezeyi yine aynı şekilde yapıp tepsi büyüklüğünde açıp arasına ceviz serpip,son olarak diğer 30 adet bezeyide açıp enüste koyup baklava şeklinde kesiyoruz. Bir tavada 2 paket sanayağı eritip iyice kızdırıp (üstüne dökünce coz edecek şekilde) üstüne döküp hemen fırına atıp pişiriyoruz.Şerbetimizi hazırlayıp sıcak olarak soğuk baklavamızın üzerine döküyoruz. Afiyet Olsun.
 


 
 

Bugün anneciğimle birlikte aşure yaptık çokta lezzetli oldu. Anneciğim sağolsun herşeyi gözkararı yapmaya alıştığı için bunuda gözkararı yaptık o yüzden ölçüler maalesef yok. İşte tarifi

AŞURE

Malzemeler :

Buğday

Nohut

Fasulye

Pirinç

Kayısı

Sarı Üzüm

Şeker

Bir çimdik Tuz

Biraz Süt

Portakal Kabuğu rendesi

Üzeri için :

Tarçın

Kuş Üzümü

Fındık

Nar

Yapılışı:

Buğday, nohut, fasulye bir gece önceden ıslatıp ertesi günü pişiriyoruz. Buğdayın içine nohut, fasulye, pirinç, kayısı, üzüm koyup biraz kaynatıyoruz şekeri tuzu sütü ilave edip bir taşım daha kaynatıp kaselere alıyoruz. Üzerini süsleyip dağıtıyoruz.   

Herkese merhaba kışın habercilerinden biriside kabak tatlısı...bugün bende bu tatlıyı yaptım.

İşte tarifi :

1 kg kabak

2 bardak toz şeker

Üstü için ceviz

Tahin (isteğe bağlı)

Yapılışı: 

Kabakları geniş bir tencereye diziyoruz, şekeri hertarafına döküyoruz önce kısık ateşte sonra orta ateşte 45 dakika pişiriyoruz. Soğuyunca üstünü ceviz ile süsleyip servis yapıyoruz eşim tahinli çok seviyor :) Antalyada kabak tatlısını tahinsiz yemiyorlar değişik bir lezzet denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun

Not:  Kısık ateşten orta ateşe aldığımız zaman tencerenin kapağını açık bırakırsak suyunu çekerek pişiyor bilgi olarak paylaşmak istedim.