CANDANIN MUTFAĞI

İnternette gördüm bu tarifi çok ilgimi çekti ve yapmaya karar verdim. Gerçektende çok süper oldu muhteşem birşey davetlerdede çok güzel olur muhakkak deneyin derim :))

Tuzlu olacağını düşünmeyin yerken tuz bile ektik :))

Piştikten sonra çekiçle kırıp içinden tavuğu alıyoruz eşim orta boyundan çekiçle vurup tam açaçakken hemen resim çekmek aklıma geldi o yüzden fotoğrafta ortadan yarık çıktı:))

TUZDA TAVUK

Malzemeler

1 Bütün Tavuk

2 Kg Turşu Tuzu

3 Yumurta Akı ( Aslında 2 yazıyordu ama benim yumurtalar küçüktü 3 yumuta kullandım)

Su

Yapılışı

Tavuğu önce tütsüledim yıkadım kuruladım ve her tarafına limon sürdüm.

Tuza yumurta aklarını kırıp biraz su ilave edip yoğurdum. Tepsiye yağlı kağıt serip üzerine bir cm kalınlığı olacak şekilde tuz yaydım tavuğu tuzun üstüne alıp her tarafını tuzla kapattım. Hiç bir şekilde hava almaması gevşek olmaması çok önemli. Daha sonra ister fırında 1.5 - 2 saat pişirin isterseniz pide fırınına verip ağır ateşte 2 saat pişittirin. Ben pide fırınına verdim çok güzel oldu hiç hava almadığı için kendi suyu ve yağıyla pişiyor aynı tandır gibi çok lezzetli muhteşem bir lezzet. Afiyet Olsun.

Tuzun içine koyduğum yumurta aklarından kalan yumurta sarılarını atmaya kıyamadım ve Portakallı Kek yaptım.

Malzeme :

3 Yumurta Sarısı

1.5 Bardak Şeker

1 Bardaktan bir parmak eksik sıvıyağ

Yarım Çay Bardağı Süt

1 Su bardağı Portakal Suyu

1 Portakal Kabuğu Rendesi

2.5 Bardak Un

1 Kabartma Tozu

Yapılışı : 

Hepsini kek sırasına göre çırpıp yağlanmış tepsiye döküyoruz ve fırında pişiriyoruz. Afiyet Olsun.  

Yılbaşı gecemiz çok eğlenceli ve güzel geçti.:))

Eşimin isteği üzerine ilk defa tavuk dolması yaptım, eşim çok beğendi :))

Malzeme:

1 Bütün Tavuk (Limon suyu, karabiber, tuz ile ovulacak)

1 Bardak Pirinç

1 Baş Soğan

Tavuk Ciğeri ( Ben sevmediğim için 2 kaşık kıyma kullandım)

Dolmalık Üzüm

Dolmalık Fıstık

Yenibahar

Karabiber

Tuz

Sıvıyağ

Yarım Bardak Su

Tereyağ

Fırın Poşeti

Yapılışı:

Tavuk yıkanıp tütsülenir ve limon suyu, karabiber ve tuz ile ovulur.

Yağda yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Kıymayıda ilave edip kavuruyoruz sonra pirinci ekleyip kavuruyoruz baharatlarını, üzümü, fıstığı, tuzunu ve yarım bardak su ilave edip pişiriyoruz ve dirice bir pilavımız oluyor. İç pilav soğuduktan sonra tavuğun içine doldurup dikiyoruz. Boynunuda dikiyoruz. Ve her tarafını tereyağ ile yağlayıp fırın poşetine koyup fırında 1 saat pişiriyoruz, poşeti açıp diğer taraflarınıda çevirerek kızartıyoruz. Afiyet Olsun.

Güzel bir hafta sonundan güzel ve pratik bir yemek :)

SOYA SOSLU MANTARLI TAVUK SOTE

Malzemeler :

250 gr Kuşbaşı Tavuk

250 gr Mantar

1 Baş Soğan

2-3 Adet Sivri Biber

2 Domates

1 Kahve Fincanı Süt

Sıvıyağ

3 Diş Sarımsak

1 Çay Kaşığı Köri

3 Yemek Kaşığı Soya Sosu

Çok az Tuz (Soya soslu olduğu için az tuz yeterli geliyor)

Kaşar Peynir (rendelenmiş)

Yapılışı:

Soğanları piyazlık doğruyoruz sıvıyağda kavuruyoruz sivri biberleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz tavukları ve mantarlarıda ekleyip kısık ateşte biraz pişiriyoruz daha sonra köriyi, küçük doğranmış domatesleri, doğranmış sarımsakları ve sütü ilave edip pişirmeye devam ediyoruz. Yemeğimiz piştiğinde 3 kaşık soya sosunuda ilave edip 1-2 dakika daha pişiriyoruz ve ısıya dayanıklı bir kaba alarak üstüne kaşar peynir rendesi ekleyip fırında peynir eriyene kadar bekletiyoruz ben yanında pirinç pilavıyla servis yaptım. Afiyet Olsun...:)